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Andrea La Caita, si laurea in Relazioni Internazionali alla Sapienza di Roma e consegue un master in Business and Administration alla Luiss Giudo Carli. Nel 2005 inizia l’avventura nella ristorazione con Il Vesta a Tivoli, stella Michelin già due anni dopo. Nei tre anni successivi gestisce La Sibilla di Tivoli. Si trasferisce successivamente a Pescara, dove diventa General Manager del Relais del cavaliere De Cecco, insieme allo chef 3 stelle Michelin Heinz Beck. Lavora con chef stellati come Cerea ed Esposito. Nel frattempo prende un altro master in Economia del Turismo alla Bocconi di Milano. Nel 2017 torna a Roma ed entra in società con i fratelli Troiani, partecipando all’apertura di Acquolina presso il The First Hotel. Attualmente è General Manager di tutto il gruppo food e beverage della catena alberghiera, di cui fanno parte il ristorante Acquolina con la quale ha conquistato la seconda stella Michelin nel 2022 , di AcquaRoof Terrazza Molinari, Velo Pasticceria e Alto.

Dal 2022 è diventato socio fondatore a Tivoli de Li Somari.